Alimentos orgânicos são produzidos a partir do uso responsável dos recursos naturais, do respeito à biodiversidade, à água, ao solo, à s relações humanas e culturais. Esse modelo de agricultura promove a qualidade de vida e a proteção do meio ambiente, ao vetar o uso de substâncias e organismos que colocam em risco a saúde humana e ambiental, como adubos quÃmicos, agrotóxicos e transgênicos.
Agricultores que trabalham com técnicas de produção orgânica cumprem importante papel, contribuindo para a conservação da água, do solo e da biodiversidade, disponibilizando alimentos mais saborosos, com maior riqueza nutricional e livres de substâncias nocivas ao organismo.
A relação de confiança entre produtor e consumidor é mediada por um selo de controle de qualidade, obtido pela Certificação por Auditoria ou por um Sistema Participativo de Garantia. Agricultores familiares são os únicos autorizados a realizar vendas diretas sem a certificação, desde que integrem alguma organização de controle social cadastrada nos órgãos fiscalizadores.
Ao consumir produtos orgânicos, se contribui para o fortalecimento dessa rede de pessoas e instituições que trabalham em prol de uma melhor qualidade de vida para as gerações atuais e futuras.
Frequentar feiras agroecológicas é uma forma de ter mais oferta de produtos orgânicos, com preços melhores do que em supermercado. Essa compra valoriza a agricultura familiar e fortalece o desenvolvimento local. Comprando alimentos produzidos na região há menos gasto de energia com transporte e a possibilidade de visitar as propriedades, conhecendo a produção.